【 Lowei x 小資廚房】視覺大滿足之節約便當配料小食譜－一顆蛋變身七顆蛋－人妻愛心便當

視覺大滿足之節約便當配料小食譜--一顆蛋變身七顆蛋


一顆蛋要如何變成4顆或者7,8顆荷包蛋呢？

秘訣－－將蛋冷凍！



準備材料：
1. 塑膠袋一個
2. 雞蛋一顆
3. 水少許
4. 油少許

step１
將蛋裝袋冷凍至少3小時，或者隔夜．蛋冷凍的程度會影響煮成的狀態唷！
另外因為結凍過程中蛋白易膨脹破開(見第一張照片)，所以裝袋比較不會黏在冰箱壁上．不介意的話當然可以直接擺放：）

step２
取出結冰的蛋，泡入水中後快速剝殼（因為蛋白融化地好快）剝完殼後對切成4等份，最小可以切成8等份！（當然也可以切成兩半就好）一定要小心切！融化中的蛋很滑唷！

step３
放入熱好油的平底鍋以小火慢煎．如果追求漂亮的外型或希望蛋白不要太焦，需要加少許的水一起煎．

step４
悶煎到蛋熟了就完成！上菜！！
隔天再試一次就漂亮多了！


被切小塊的蛋很適合小派對或者帶便當用！請享用吧！





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