2016年10月21日星期五

【 Lowei 食在台北】姊妹母女聚會首選/不敗手做甜點/日好甜廚/台北東區/DIY質感甜品/新穎互動特殊設計餐廳

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前幾天忍不住約了一幫人妻去甜點店手做甜點，沒有什麼基礎的我們卻一口氣做了覆盆子熔岩巧克力、蘋果杏仁奶酥塔、香草卡士達泡芙、白巧克力抹茶戚風蛋糕四種成品♡

"烘培體驗、甜食研究、廚房共享"，這是日好甜廚餐廳的宗旨．

說起來真的很有意思，你們知道Lowei如何發現這間台北東區日好甜廚DIY手做甜點餐廳嗎？

其實就只是，路過！

有一天我走在延吉街上，超級餓想吃午茶，就這樣抬頭一望看到對街二樓的大片觀景窗好漂亮唷，裡面有很多女生聚集，就認為這是一家午茶甜點店想要上樓吃一頓．

而剛好Lowei在曼哈頓養成了查餐廳評價的好習慣，就在對街滑手機，一看不得了，原來是手工製作甜點店！因為採預約制，當下立刻開始電聯招募姊妹們陪吃陪做，快速地成立一團來體驗看看！

▼這是手作甜點日當天做的直播－人滿滿很害羞的環境介紹

▲日好甜廚▲

■位置區域：台北東區、捷運國父紀念館站 1號出口 / 忠孝敦化站 2號出口

■地址：臺北市大安區延吉街72-21號2樓

■電話：(02) 8772-0179

■營業時間：每週一至週日（每週二為公休日）11：00 - 22：00（最後入場20：00）

■特色：手作甜品、預約制、新穎互動餐廳、無師自通

■預約訂位系統：https://goo.gl/forms/7QthoUckpPoc7Yq32

■粉絲團：https://www.facebook.com/biendaybaking/

■店內環境介紹■

▲▼　我就是在對街看到這美美的高台檯面，趕緊上網查詢這是怎麼一家店．有烹飪教室的所有用具，但更有高級餐廳的設計與裝潢，讓人心曠神怡．

Lowei 醫。美人妻

日好甜廚內有一個八人大製作檯面、三個六人座檯面（推薦四人製作）、一個雙人製作檯面．檯面上方有麵粉餅乾類食材，檯面側方是最常量測食材所使用的塑膠量杯、可微波陶瓷小碗、大小攪拌盆、托盤等等．而窗旁與座位上方的植物包括香草等等都是可以運用的素材唷！

▲所有的用具材料都吊掛在牆面上，看起來真的是讓少女與人妻們很興奮，而且真的取用方便．我們都在說回家很想把廚房也改裝潢成這樣一目了然．

▼很豪邁的攪拌機區，另一側有更多．這款Kitchen Aid是Lowei在紐約非常推薦姊妹購買的廚具品牌，堪稱第一大廠，我自己有手拿式攪拌棒就已經可以做出非常多道地的美式料理了！感恩節季的價格非常優惠，很多朋友都會趁此刻大買大型的攪拌器具．現在看到很多台在這裡心情超級美麗．

▲斜斜的拍用物具牆與實作檯面．右前方有電磁爐的就是我使用的區域，側邊都有插座可以插電．另外，個人座位下方的大抽屜都可以放置個人包包與物品唷．

▼每人座位上方都有麵粉與調味罐放置，方便取用，看起來又俐落．

▲需冰存放的各式起司、牛奶、蛋黃蛋白、核果類都放置在公用冰箱區．另外還有冷卻區域．值得一提的是，食材都會細心切分成方便取用量取的等分．

▲再來就是很壯觀的烤箱區！２１台烤箱牆真的不常見！所以好喜歡在這裡拍照！雖然很多台烤箱但是一點都沒有不舒適與悶熱感唷！

▲▼烤箱前方的檯面是冷卻與包裝區．檯面下則是隔熱手套與最後成品包裝材料區，都可以請店員協助指導與使用唷！

▼最後是櫃台區域，工作人員最主要都會在這一塊，但是通常都是滿場跑到處協助的．
右手邊走道有廁所，櫃檯後方有飲水區與非常大的洗碗區，記得自己的用品器械要自己洗，而且洗完請依照洗碗區的圖說分別將各種器具擺放晾乾唷！
以上就是大致的環境，細節還請各位姊妹親臨細細品味！
初到日好甜廚挑完甜品品項後就可以到櫃檯先結帳買單，等候工作人員前來說明嚕！

■甜品品項■

2016.9.20新開幕的日好甜廚目前提供超過十種的甜品製作，項目與製程時間如下：

 
░ 維也納小酥餅（25入）｜ 1.5 hr ｜ NT$ 325 -
░ 橙香檸檬瑪德蓮（9入）｜ 1.5 hr ｜ NT$ 325 -
░ 堅果巧克力布朗尼（方形10吋）｜ 1.5 hr ｜ NT$ 490 -
░ 覆盆子熔岩巧克力（6入）｜ 1.5 hr ｜ NT$ 550 -
░ 杯子伯爵（6入）｜ 2.0 hr ｜ NT$ 390 -
░ 白巧克力抹茶戚風蛋糕（6吋）｜ 2.0 hr ｜ NT$ 450 -
░ 柚香蘋果醬磅蛋糕（15x7cm 2入）｜ 2.5 hr ｜ NT$ 560 -
░ 糖霜檸檬磅蛋糕（15x7cm 2入）｜ 2.5 hr ｜ NT$ 490 -
░ 熟香蕉奶油乳酪蛋糕（方形10吋）｜ 3.0 hr ｜ NT$ 510 -
░ 覆盆子與原味起司雙享（4吋2入）｜ 3.0 hr ｜ NT$ 580 -
░ 香草卡士達泡芙（12入）｜ 3.0 hr ｜ NT$ 630 -
░ 烤蘋果杏仁奶酥塔（4吋4入）｜ 3.0 hr ｜NT$ 530-

(資料來源：官網；請以官網實際公布資訊為主)

■手作甜品體驗分享■

接下來要與大家分享我們這次製作甜點的過程，包括香草卡士達泡芙、覆盆子熔岩巧克力、白巧克力抹茶戚風蛋糕以及蘋果杏仁奶酥塔♡

無論做任何品項，一定會領到一台平板電腦跟專屬食譜．平板提供大致製作流程影片撥放，看完即對該甜品製作的方式大概了解，但詳細的步驟都書寫在食譜上，包括用料準備與各空檔時間可以做什麼事情都有細心寫上！雖然沒有老師，但是詳盡的食譜與熱心專業的工作人員都是手作遇到困難時的好幫手！
另外，還會發給你今日的烤箱專用計時器，因為每種甜品預熱和製程時間完全不同，所以一定要用你專屬編號的烤箱與計時器使用唷！

１．香草卡士達泡芙

▼首先我們要製作卡士達醬，在第一輪的食材拿取後就準備開始煮醬汁了．