New York Style 醫師娘 - Lowei Chang

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2018年7月14日 星期六

香頌私宅洋樓慶生|預約制訂製歐式奢華餐點|管家制|婚宴聚餐包場|醫師娘隨筆

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過了三十歲之後的生日,只是很單純的希望日常生活中日日皆歡笑滿足、正向、簡單.

今年的慶生沒有包下W Hotel的池畔、包場米其林餐廳RAW,而是選擇低調奢華品味質感兼具、新興熱門的私宅餐宴慶生.位於台北松江南京站香頌私宅洋樓,是我今年低調慶生的首選!管家親迎的接待、主廚推薦的豪華海陸餐點、精心訂製的甜點飲品,非常像我們很喜歡在紐約食記的態樣,真的很有溫馨家裡的暖意!


  香頌私宅洋樓 



香頌私宅洋樓坐落於市中心大馬路旁,但平常開車經過根本沒有特別多看一眼,低調的住家外觀根本不能連結上大門內是頂級私宅餐宴.今次羞枉漬聽說要陪我來特別的私廚享受奢華生日餐,但我想他會錯意重點,以為重點只有外顯的"奢華",特別逍遙地開了敞篷跑車去上班;下班會合後駛經私宅門口,因為餐廳本人實在很低調,老公只好默默自己去乖乖停車.但這邊停車很方便,旁邊高架橋底下就可以停車!另外,香頌離捷運站也很近唷!


進門前要先按下位於大門左方的電鈴.這件事說起來很習以為常,進門沒有鑰匙就按個電鈴是多平常的事情,但真正做起來都像是有一點刻意一樣的困難,好似餐廳就是應該要有個自動門、玻璃門才是有營業.於是在進私廚前的第一步就要自己打破慣例的刻板印象,回歸溫馨如家的氛圍中,是一種省思,也是一種歸零.

(是的,那位默默跑去停車的羞枉漬,後來也是找不到開門方法而打來拜託我解救他....)


因為是預約制,所以香頌私宅其實都已經知道該場次的客人群而做好準備.當客人按下電鈴的最快速度內就有管家會迎來歡迎!



其實一入大門即是綠意盎然的大庭院,但我的目光一再被門內的歐式風格布景小客廳所吸引,所以決定先放上這絕美景觀!跟我小時候家裡的布置一模一樣!!


再回來看看戶外,太喜歡這個採光充足的戶外用餐區,而且還可以依照客人喜好,在戶外舉行活動、婚宴、聚餐!

接下來進入一樓用餐區.從歐式小客廳要進入到用餐區前有著厚重的紅色絨布拉門,阻隔了外界吵雜的塵世音宵,此刻好好回到初心、享用美味餐點.

大器的裝潢與布置,桌上都有燭光、花景,仔細一看,這是婚宴用的椅款與椅套呢!

接下來來探索二樓包場部分.Lowei跟家人都滿喜歡聚餐開趴 ,特別愛蒐集各種特色場地.香頌私廚跟其他私廚最大的差異就是客座數很多!還可以提供投影設備!

再讓我選擇一次的話,我一定選這裡開婚禮派對!

但因為預約訂製的方式,如果要在這裡辦活動需要一個月前事先預約溝通唷!
二樓走廊還有戶外用餐座位,雖然簡單,但精緻與愜意一點都不馬虎.
特別想在這裡慢慢坐,享受一杯美酒,與星空.


  香頌私宅洋樓 菜單 

香頌提供了多種菜單,像是套餐、主廚推薦單點、多人基本套餐、商業午餐,以及酒水單.
餐點的部分都可以做客制化調整,當然包括管家在內的團隊都可以提供各種配餐建議呢.
不過我最喜歡的一種點餐方式就是告知自己今次的預算在哪,或者特別想吃某一種食材,然後請主廚全權搭配的吃法,很有驚喜感!

另外酒水單也很不錯,都是一些滑順入口的酒,很親切!

菜單是用木板訂做,好有份量與質感
很難抉擇餐點的話,其實可以選套餐,再依照食量與預算加減單點數量!


今天我們吃的飲食是主廚幫我們配置的餐點,就像我前面說的,可以給一筆預算由香頌建議搭配法,這樣做的驚喜感真的很大唷:

法式麵包
Daily Fresh Bread

香料奶油/油漬番茄奶油起司醬
Herbs Butter / Sun Dry Tomato with Cream Cheese

番茄蝦汁蔬菜湯與北寄蛤
Minestone with Spisula

松阪豬檸檬油醋沙拉($480)
Pork neck Lemon butter Salad

茴香酒蒸煮馬祖淡菜與西班牙辣味腸($680)
Boil Sambuca Mussels with Spain hot Sausage

西班牙烘蛋($380)
Cottage Pie

香橙鼠尾草烤蝴蝶雞與香料堅果($870)
Orange Herbal Grilled chicken with Nuts

檸檬慕斯塔與炙燒蛋白霜
Lemon Tart with Meringue Flambe



確認好餐點後,管家馬上前來到水.

  香頌私宅 餐點 


然後就在我們還沒回神的瞬間,餐前麵包就上來了.

整體吃下來,上菜速度非常快,其他幾桌的上菜速度也很棒,管家會在遠遠的某一處默默關心客人的動向,如果聊的正起勁也許可以緩一緩,如果客人吃得意猶未盡或話題終了,趕緊加快上菜速度,絕對不讓客人冷場.
這一點小小細節,讓我愛上著個美好的品牌.

好,跳回來,溫熱的麵包最好吃!提供兩種醬料,香料奶油與油漬番茄奶油起司醬.兩款都吃的出新鮮奶油的鮮美,但更多調味的油漬番茄醬真的好好吃!

每次都會跟自己說餐前麵包不用吃太多,要留肚子給主餐,沒想到這次在香頌居然一口氣吃了三個!沾醬的功勞功不可沒!



再來是一道很驚豔的"番茄蝦汁蔬菜湯與北寄蛤".我很愛這道湯的盛裝盤子,所以一上來這份餐點我真的好愛!拍完後開始吃,真正撈出了一顆大蛤真讓我受寵若驚!
湯品清淡、沒有多餘的調味,好自然.


"松阪豬檸檬油醋沙拉"也是先由底牌打動我的心,因為我也有一套這樣的石板盤.
當然看到豪華的起司與豬肉等配料,這其實可以是我的主餐了呢!
在紐約的生活,從一開始天天想喝亞洲飲食的熱湯開始熬到跟歐美人一樣天天吃沙拉,看過的沙拉料理真的不少,這套穠纖合度的松阪豬沙拉可以算是前六名好吃唷!



接下來一口氣展示三盤主餐:

茴香酒蒸煮馬祖淡菜與西班牙辣味腸($680)
Boil Sambuca Mussels with Spain hot Sausage

西班牙烘蛋($380)
Cottage Pie

香橙鼠尾草烤蝴蝶雞與香料堅果($870)
Orange Herbal Grilled chicken with Nuts




首先是"香橙鼠尾草烤蝴蝶雞與香料堅果",這份創意料理很令人驚艷,我自己做菜也很喜歡香料提味的感覺,烤雞與堅果一起當料理意外好搭!而且蝴蝶雞好絲滑潤口,我其實在外不太吃難處理的料理如蝦、雞翅、豬腳、排骨等等等,但今晚的雞翅被我吃光光!一款清香雞肉料理,外觀看起來口味很重,但真的很無害不油膩唷!


接下來是"茴香酒蒸煮馬祖淡菜與西班牙辣味腸".淡菜是我最愛的海鮮之一,在美國的淡菜很便宜,之前在富人聚集地羅德島度假幾個月,印象很深刻的是我天天從房屋內直接步入走入湖海,在水深及膝的地方開始用腳趾找淺埋在沙坑裡的淡菜,每天都能抓起一桶回家烤ˋ著吃.回紐約後幾乎是每兩天就會去路上的酒吧吃一盤Happy Hour特價淡菜,每次都盛裝滿滿一大盤!

這次難得在台北看到同樣又是盛裝一大盤的淡菜等海鮮料理,好懷念與淡菜為伍的日子!管家細心解釋這是來自馬祖的淡菜,簡直開啟了我的新天地!混和式的海鮮料理更能一次體會到多重口感,很愛吃海鮮的我覺得口感非常好,推薦唷!

吃完是愛心式貝殼,好害羞!


最後是西班牙烘蛋.上菜至此我已經無力消化,交給羞枉漬慢慢享用.
羞枉漬說這是他吃蛋料理以來可以排到前五強的蛋料理唷!中肯羞枉漬的推薦,非常具有評價的意義呢!看起來口感真的很清爽不油膩,這真的是我很愛這裡的優點之一!


飯後可以選擇咖啡或茶的飲品.茶款是由TWINIGS品牌的茶,可以先慢慢的試聞香味後再做決定要哪一款,真是貴族感、浪漫感皆被提升了.
管家親自製作了一杯咖啡,配上了美麗拉花!!


甜點是數一數二的"檸檬慕斯塔與炙燒蛋白霜".
大廚親自前來送餐與說明,一如既往的優質和貼心.



在塔上面塗滿Cream層的裝飾,這款今年夏季限定的完美甜點,趕快來與我同吃享受吧!

管家在最後細心打點送來了生日特別制蛋糕!簡易小蛋糕與美麗的字樣,對我而言這就足夠了!真的與正要過簡單生活的我好合!

千言萬語,只要有人懂你,儘管花費最少的言語,就足夠了.
謝謝香頌私廚很懂我.

好喜歡吃感受、吃心情、吃靈感相互碰撞、吃美食的香頌私廚.謝謝你們用心的生日餐點.




▲ 香頌私宅洋樓 

■ 地址:台北市建國北路二段52號 台北捷運松江南京站7號出口步行七分鐘
 預約電話:(02) 2501-8252
■ 粉絲團:https://www.facebook.com/chansonbistro/
 營業時間:12:00-23:00


*本文為香頌私宅洋樓邀稿,Lowei親自體驗撰文,請安心服用!





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